【極みシリーズ】五鉄の焼き鳥弁当 特上

2,500円(税込2,700円)

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1つ1つ違う部位を使った極上の焼き鳥弁当。
全15種の部位をを噛み締め、違った味や食感を楽しめる。
各部位をこだわりの絶妙な焼き加減で丁寧に焼いています。
ごはんの間にも七谷地鶏のムネ100%のそぼろがサンドされており、とことん鶏を食べ尽くせる。
お弁当では中々味わうことのできない、これぞ焼き鳥弁当の【極み】
  • 七谷地鶏

    七谷地鶏

    七谷地鶏はミシュランのスターシェフたちがこぞって愛する京都の亀岡のブランド地鶏です。飼育の環境、特に「飼育スペース」をブロイラーの150倍、JASの地鶏の定義の100倍のスペースで、雛の時より地面に放し、完全放し飼いで飼育しています。この飼育スペースの基準はフランスの最高基準に合わせています。
    飼育期間も、鶏が親鳥として、鳴き始める120日以上飼育しています。
    七谷地鶏の養成方法は、走り回るために消費するエネルギー量が多く、大きくなるのに時間がかかるほか、肉質も脂肪が付きにくい。 このため適度な脂肪を付けるよう出荷前に鳥籠で飼育するという仕上げを行う。 この様に飼育した鶏は足が太く、いつも走り回っており、その肉質は噛みごたえがあってジューシーである。

  • こだわりの炭火焼

    こだわりの炭火焼

    こだわりの備長炭で大将が越妙な焼き加減で焼き上げます。
    余分な脂を落とし、美味しさが凝縮されたジューシーな焼き鳥。
    一口食べれば口の中に肉汁が溢れ炭の香りが広がります。
    鶏を愛する生産者の思いを受け継ぎ、鶏のことを知り尽くした職人だからこそ、焼き上げることができる最高の焼き鳥を味わえます。

  • 絶品の串焼き

    絶品の串焼き

    1本1本に込められた大将の想い。
    新鮮さを保つために素早く丁寧に串打ち。
    おいしい焼き鳥を知って欲しい、七谷地鶏のおいしさを知って欲しい。
    本当に美味しい焼き鳥を食べてもらいたいという想いだけで、1本の焼き鳥を焼き上げます。
    定番のもも肉やササミなどもちろん1羽丸ごと買っているからこそ提供できる希少部位もお楽しみいただけます。
    大将が絶妙な焼き加減で焼き上げる本気のくし焼きを堪能してください。